Choux à la crème

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Choux à la crème
Une pâte à choux légère et moelleuse idéale pour toutes vos confections choux, chouquettes, éclairs ou encore gougères !
Portions
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Portions
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Instructions
  1. Mettre l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Ajouter la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK en une seule fois et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte se forme et qu'une couche blanche au fond de la casserole soit visible (il s’agit là de sécher la pâte).
  3. Retirer la casserole du feu, transférer la pâte dans un deuxième bol et laissez-la refroidir en dessous de 40°C.
  4. Incorporer les œufs progressivement avec une cuillère et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  5. À l'aide d'une poche à douille, repartir la pâte à choux selon la forme de votre choix (choux, anneaux ou éclairs) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur haut/bas) 20 à 30 min. selon la taille. Attention : bien surveiller la cuisson mais surtout ne pas ouvrir la porte du four jusqu’à la fin.
  6. Après refroidissement, garnir les choux de crème, de fruits ou encore de chantilly.

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