Marbré au Chocolat

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Marbré au Chocolat
Portions
Gâteau
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C Haut/Bas (Air circulé à 160 °C)
  2. Dans un bol, battre le beurre avec 140 g de sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un et mélanger le tout pendant 1 minute.
  3. Incorporer la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK ainsi que la levure et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le lait et remuer de nouveau.
  4. Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Ajouter ensuite les 100 g de sucre restants tout en continuant de battre les blancs.
  5. Incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation : mélanger environ 1/3 des blancs en battant bien pour assouplir la préparation, puis ajouter le reste des blancs en soulevant délicatement la masse pour ne pas les "casser".
  6. Diviser la pâte à gâteau en deux parties égales. Dans l’une d’elles, ajouter le cacao en poudre et bien mélanger.
  7. Pour faire le marbrage, verser les préparations en alternant les couches dans le moule préalablement graissé (moule à cake ou moule à Kouglof comme sur notre photo) .
  8. Enfourner et laisser cuire 50 - 60 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Sortir et laisser refroidir avant de servir.

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