Pain aux fruits vegan

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Pain aux fruits vegan
Portions
pains
Ingrédients
Mélange de fruits secs :
Pour la pâte :
Portions
pains
Ingrédients
Mélange de fruits secs :
Pour la pâte :
Instructions
  1. Pour la pré-pâte : Mélanger 300 g de farine KOMEKO BROTGENUSS avec 200 ml de lait d'amande chaud (environ 30 ° C), 50 g de sucre de canne et la levure émiettée. Laisser reposer couvert d'un chiffon dans un endroit chaud jusqu'à ce que la masse ait doublé.
  2. Faire mariner le mélange de fruits avec les jus et zestes d'orange et de citron, ainsi que la liqueur d'orange et le sucre vanillé.
  3. Incorporer à la pré-pâte les ingrédients de la pâte (350 g de farine KOMEKO BROTGENUSS, 50 g de sucre de canne, 200 g de lait d'amande et 250 g d'huile de coco).
  4. Ajouter ensuite le mélange de fruits et 150 g de noix de cajou.
  5. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud.
  6. Après environ une heure, former quatre pains ronds sur une surface de travail farinée. Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et tailler sur chaque pain une croix d’environ 2 cm de profondeur avec un couteau huilé.
  7. Laisser de nouveau reposer 30 minutes.
  8. Cuire les pains 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Après 10 minutes de cuisson, badigeonner avec les 100 g d'huile de coco restants (réchauffer l’huile au préalable) et saupoudrer de sucre de canne (2 cs. restantes).
  9. À la fin du temps de cuisson, sortir les pains du four et badigeonner de nouveau avec le reste d'huile de noix de coco.
Notes

Astuce : Le pain enveloppé dans du papier d'aluminium se conserve plusieurs semaines.

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