Pain de Riz

Rezept drucken
Pain de Riz
Portions
pains
Ingrédients
Pour la Pré-Pâte :
Pour la Pâte :
Portions
pains
Ingrédients
Pour la Pré-Pâte :
Pour la Pâte :
Instructions
Pré-Pâte:
  1. Mélanger la farine KOMEKO BROTGENUSS, le sucre, la levure sèche et l’eau froide.
  2. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante (température de pâte environ 26 °C).
Pâte:
  1. Mélanger la farine KOMEKO BROTGENUSS, le sucre, le sel, l’huile et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte élastique. (température de pâte environ 26 – 28 °C).
  2. Recouvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  3. Partager la pâte en deux, former les pâtons et les déposer dans les moules.
  4. Recouvrir la pâte et laisser reposer 1 h.
  5. Préchauffer le four à 250 °C Haut/Bas, en y laissant la plaque de cuisson à l’intérieur.
  6. Lorsque le four est à température, déposer les moules sur la plaque et verser de l’eau dans la plaque de cuisson. Refermer rapidement le four. (Attention de ne pas se brûler, de la vapeur pouvant se dégager du four lors de l’ouverture)
  7. Après 10 minutes, réduire la température à 190 °C et laisser cuire 40 minutes. (Temps total de cuisson: 50 minutes)

Poste un commentaire.