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Baguette Méditerranéenne


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Baguette Méditerranéenne
Instructions
Pré-Pâte:
  1. Mélangez la farine KOMEKO BROTGENUSS, l'eau et la levure sèche pour obtenir une pâte lisse et laissez-la lever pendant 30 à 60 minutes
Pâte:
  1. Pétrir la pré-pâte avec la farine de pomme de terre, la farine KOMEKO BROTGENUSS, l'eau, la levure sèche, le sel, le vinaigre de cidre de pomme, les olives, tomates séchées et les herbes de Provence pour obtenir une pâte lisse.
  2. Divisez la pâte obtenue en 2 parties égales d'environ 300 g.
  3. Façonnez les baguettes en barres, farinez-les généreusement, placez-les dans un plateau à baguette et laissez reposer à couvert pendant environ 30 à 40 minutes.
  4. Cuire ensuite les baguettes à 240 ° C (haut/bas) pendant 20 à 25 minutes.