Bouchées roulées au saumon
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Bouchées (env.)
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Ingrédients
La pâte :
- 250 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
- 1 cc. Sel
- 1 Oeuf M
- 100 ml Lait
- 300 ml Eau
La crème :
- 125 g Crème fraîche
- 2 cc. Moutarde
- 2 cc. Jus de citron
- Sel / Poivre
La garniture :
- 1 Tige Aneth
- 400 g Saumon fumé en tranches
- 50 g Mâche ou pousses d’épinards
Autre :
Ingrédients
La pâte :
La crème :
La garniture :
Autre :
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Instructions
- Pour les crêpes, mélangez la farine KOMEKO KUGENGLÜCK, le sel, l’œuf, le lait et l'eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
- Entre-temps, préparez la crème : Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et réservez au froid.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire 5-6 crêpes minces. Laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, lavez l'aneth et hachez-la finement.
- Disposez les crêpes une par une sur la surface de travail. Badigeonnez d'une cuillère à soupe de crème, répartissez le saumon, l'aneth et la salade choisi, puis enroulez les crêpes. Enveloppez les rouleaux dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au froid.
- Retirez les rouleaux de crêpes du film alimentaire tranchez-les en 5-6 bouchées chacun. Mettez des pics en bois à chaque bouchée roulée. Présentez sur un plateau décoré avec un peu de salade et des brins d’Aneth, puis servez. Bon Appétit !
Notes
