Gâteau à la Rhubarbe
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Portions |
gâteau (16cm)
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Ingrédients
Pour le sirop:
- 150 g Eau
Pour la Pâte :
- 100 g Beurre
- 100 g Sucre
- 20 g Massepain
- 1 pincée Sel
- 2 OEufs (M)
- 100 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
- 1 cc. Levure chimique
Pour la crème :
- ½ Gousse de Vanille
- 40 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
- 50 g Eau
- 3 cs. Crème aigre
- 1 Oeuf (M)
- 20 g Beurre
- Sucre glace
Ingrédients
Pour le sirop:
Pour la Pâte :
Pour la crème :
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Instructions
En Amont :
- Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en morceaux, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer pendant 3-4 heures (ou jusqu'au lendemain).
- Égouttez la rhubarbe sucrée et récupérez le jus dans un bol.
La Pâte :
- Battez le sucre, le beurre ramolli, le massepain et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez progressivement les oeufs en continuant de battre.
- Incorporez la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK mélangée à la levure chimique et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Garnissez le moule avec la masse et lissez le dessus.
Le Sirop :
- Dans une casserole, versez le jus de rhubarbe et ajoutez l'eau. Portez à ébullition.
La Crème :
- Délayez la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK avec l'eau, incorporez dans le sirop bouillant et portez à ébullition.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème aigre ainsi que les grains de vanille.
- Laisser la crème refroidir légèrement, incorporer le beurre, l’oeuf et mélangez.
Finition :
- Étendez la crème sur la pâte garnissant déjà le moule. Disposez les morceaux de rhubarbe sur le dessus.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190 ° C, (chaleur haut / bas) pendant environ 35-40 minutes. Laissez refroidir après la cuisson et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
La combinaison crémeux-moelleux de ce gâteau ravira tous les gourmands !