Marbré au Chocolat
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Portions |
Gâteau
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Ingrédients
- 280 g KOMEKO KUCHENGLÜCK
- 200 g Beurre
- 240 g Sucre
- 1 sachet Sucre Vanillé
- Zestes d’1/2 citron
- 3-4 gouttes d’arôme de vanille
- 6 OEufs
- 1 pincée Sel
- ½ sachet Levure chimique
- 100 ml Lait
- 20 g Cacao en poudre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C Haut/Bas (Air circulé à 160 °C)
- Dans un bol, battre le beurre avec 140 g de sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un et mélanger le tout pendant 1 minute.
- Incorporer la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK ainsi que la levure et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le lait et remuer de nouveau.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Ajouter ensuite les 100 g de sucre restants tout en continuant de battre les blancs.
- Incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation : mélanger environ 1/3 des blancs en battant bien pour assouplir la préparation, puis ajouter le reste des blancs en soulevant délicatement la masse pour ne pas les "casser".
- Diviser la pâte à gâteau en deux parties égales. Dans l’une d’elles, ajouter le cacao en poudre et bien mélanger.
- Pour faire le marbrage, verser les préparations en alternant les couches dans le moule préalablement graissé (moule à cake ou moule à Kouglof comme sur notre photo) .
- Enfourner et laisser cuire 50 - 60 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Sortir et laisser refroidir avant de servir.
Notes