Roulés à la viande
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Roulés
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Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g KOMEKO KNUSPERLUST
- 2 OEufs M
- 1 pincée Sel
- Muscade
- 30 g Eau quantité selon la grosseur des oeufs
- 1 cc. Huile végétale
Pour la Garniture :
- 1 Oignon
- 1 botte Persil frais
- 1 Oeuf M
- 50 g Jambon cubes
- 250 g Viande hachée
- Poivre / Sel
- ½ L Bouillon de viande
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour la Garniture :
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Instructions
- Mélangez 200 g de KOMEKO KNUSPERLUST, 2 œufs, 1 pincée de sel, un peu de muscade, 1 cuillère à café d'huile et l'eau. Pétrissez pour obtenir une pâte ferme. Couvrez et laissez reposer une demi-heure.
- Séparez l’œuf et réservez de côté un peu de blanc. Emincez l'oignon, lavez et émincez le persil et mélangez le tout avec 50 g de cubes de jambon, l'œuf et 250 g de viande hachée ; assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Portez à ébullition ½ litre de bouillon de viande.
- Étalez la pâte (30 x 35 cm). Répartissez la viande hachée uniformément. Laissez 2 cm libres d'un côté. Roulez la pâte bien serrée, badigeonnez les 2 cm avec le reste du blanc d'œuf et refermez le rouleau.
- Tranchez le rouleau en 18 morceaux (environ 2 cm d'épaisseur) et plongez-les dans l'eau bouillante. Remuez délicatement brièvement puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux (ne pas faire mijoter tous les morceaux en même temps).
- Coupez les oignons destinés à la garniture en rondelles et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir les roulés à la viande avec les oignons rôtis et le bouillon.
Notes
Notre conseil : Les roulés sont également délicieux lorsqu’ils sont poêlés.
