KOMEKO BROTGENUSS, Trockenhefe, Salz und das kalte Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer (Knethaken) bei niedriger Geschwindigkeit verkneten. Wenn alles gut verknetet ist Olivenöl dazugeben und wieder gut mit dem Handmixer verkneten bis der Teig elastisch ist. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der Hand zu einer Kugel formen. Zurück in die Schüssel legen und abgedeckt (verhindert das Austrocknen) im Kühlschrank ca. 3 h ruhen lassen