Madeleines au Miel


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Madeleines
Une délicieuse odeur d'enfance parfume la cuisine...
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Madeleines
Ingrédients
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Instructions
  1. Dans un bol, battez les oeufs, le sucre, le miel et le sel pendant 2-3 minutes jusqu’à consistance mousseuse.
  2. Incorporez la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK préalablement mélangée à la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajoutez le beurre préalablement fondu et refroidi et mélangez de nouveau. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis ajoutez les zestes de citron.
  4. Répartissez l’appareil dans les moules en prenant soin de bien garnir, notamment au milieu mais sans déborder.
  5. Réservez au réfrigérateur au minimum 2 heures. Idéalement laissez reposer une nuit.
  6. Enfournez les moules bien froids dans un four préchauffé à 220 ° C (air ventilé) pendant environ 5 minutes. (Vous devriez voir la bosse se former sur les madeleines).
  7. Puis baissez la température à 160° C pendant 2-3 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration.
  8. CONSEIL : Surveillez la cuisson après avoir baissé la température pour ne pas laisser trop cuire vos madeleines. La durée de cuisson peut variée selon votre four ou les moules utilisés.
Notes

Les madeleines se dégustent tièdes, mais elles se conservent très bien jusqu’au lendemain !