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Gâteau à la Rhubarbe

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Gâteau à la Rhubarbe
Portions
gâteau (16cm)
Ingrédients
En amont :
Pour le sirop:
Pour la Pâte :
Pour la crème :
Portions
gâteau (16cm)
Ingrédients
En amont :
Pour le sirop:
Pour la Pâte :
Pour la crème :
Instructions
En Amont :
  1. Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en morceaux, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer pendant 3-4 heures (ou jusqu'au lendemain).
  2. Égouttez la rhubarbe sucrée et récupérez le jus dans un bol.
La Pâte :
  1. Battez le sucre, le beurre ramolli, le massepain et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez progressivement les oeufs en continuant de battre.
  2. Incorporez la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK mélangée à la levure chimique et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Garnissez le moule avec la masse et lissez le dessus.
Le Sirop :
  1. Dans une casserole, versez le jus de rhubarbe et ajoutez l'eau. Portez à ébullition.
La Crème :
  1. Délayez la farine KOMEKO KUCHENGLÜCK avec l'eau, incorporez dans le sirop bouillant et portez à ébullition.
  2. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème aigre ainsi que les grains de vanille.
  3. Laisser la crème refroidir légèrement, incorporer le beurre, l’oeuf et mélangez.
Finition :
  1. Étendez la crème sur la pâte garnissant déjà le moule. Disposez les morceaux de rhubarbe sur le dessus.
  2. Enfournez dans un four préchauffé à 190 ° C, (chaleur haut / bas) pendant environ 35-40 minutes. Laissez refroidir après la cuisson et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes

La combinaison crémeux-moelleux de ce gâteau ravira tous les gourmands !