Bagels et beurre Miso
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Ingrédients
Bagels
- 600 g KOMEKO BROTGENUSS
- 300 ml Lait de soja
- 200 ml Eau tiède
- 10 g Levure sèche
- 1 cac Sucre glace
- 1 cac Sel
- 3 OEufs (2 pour la pâte, 1 pour la dorure)
- 40 g Margarine
- Graines de sésame
Beurre miso
- 50-70 g Pâte de Miso sans gluten
- 125 g Beurre ou Margarine
- 3 cas sirop d'érable ou de riz
- 1/2 Citron bio (jus et zestes)
Ingrédients
Bagels
Beurre miso
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Instructions
Préparer le beurre miso:
- Mixez tous les ingrédients au robot, versez dans un récipient et réservez au réfrigérateur.
Préparer les pains :
- Faites tiédir le lait et l'eau, ajoutez le beurre en remuant pour le faire fondre et ajoutez le sucre.
- Dans un saladier, mélangez la farine Brotgenuss, le sel et la levure de boulanger.
- Ajoutez le mélange liquide et 2 œufs légèrement battus. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonnez 8 boules de pâte pour des buns ou formez des donuts (en vous farinant bien les mains). Posez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Recouvrez d'un torchon humide et laissez lever 1h dans un endroit tiède (four préchauffé à 40°C par exemple).
- Badigeonnez les pains avec l'œuf légèrement battu. Saupoudrez de quelques graines de sésame.
- Enfournez 20 minutes à 180°C (chaleur ventilée).
- Laissez vos pains refroidir et dégustez les avec le beurre miso, bon appétit !
Notes
