Tarte à l’abricot, végane et sans gluten
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| Portions |
Tarte (35x11cm)
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Ingrédients
Pana cotta abricot:
- 400 g Crème de coco allégée
- 500 g Abricots frais
- 80 g Sucre
- 3 g Agar Agar
Pâte à tarte:
- 250 g KOMEKO KNUSPERLUST
- 125 g Margarine
- 1 cas Sucre Vanillé
- 55 g Skyr végétal
- 1,5 cas Eau froide
Ingrédients
Pana cotta abricot:
Pâte à tarte:
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Instructions
Préparation de la pana cotta d'abricots :
- Laver les abricots et les couper en morceaux. Les mettre dans un mixeur et les réduire en purée.
- Mettre les abricots réduits en purée, le sucre, le fromage blanc et l'agar-agar dans une casserole et laisser mijoter légèrement pendant 1 minute.
- Retirer du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer les étapes suivantes. La crème s'épaissit en refroidissant.
Préparation de la pâte à tarte :
- Répartir la farine sur le plan de travail. Ajouter le fromage blanc, la margarine et le sucre et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange de pâte brisée.
- Faire un creux au milieu et y verser l'eau. Mélanger les ingrédients et travailler la pâte avec la paume de la main pour l'amalgamer.
- Répartir dans le moule huilé pour former le fond. Cuire à blanc pendant 10 minutes à 180 degrés au four (chaleur tournante).
- Remplir avec la pana cotta aux abricots et mettre au frais pendant au moins 3 heures. Décorer selon vos envies ... Fruits, noix, etc...
Notes
