Gnocchi à la betterave
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Ingrédients
- 1 Petite betterave cuite
- 650 g Pommes de terre à purée
- 1 Oeuf
- 250 g KOMEKO KNUSPERLUST
- 20 g Beurre
- 40 g Parmesan
- Sel
- Poivre
Ingrédients
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Instructions
- Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire avec leur peau dans un casserole d’eau salée, départ eau froide pendant une quarantaine de minutes. Egouttez-les.
- Egouttez les betteraves. Mixez-les au blender et réservez 150ml de purée de betterave.
- Pelez les pommes de terre encore chaude et passez-les au presse-purée.
- Dans un saladier, mélangez les purées de pommes de terre et de betterave avec l’œuf, la farine ainsi que du sel.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse. Façonnez vos gnocchis. Farinez-les légèrement.
- Plongez vos gnocchis dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface. Egouttez-les.
- Poêlez-les 5 minutes dans 20 g de beurre. Salez et poivrez selon votre goût. Agrémentez-les de parmesan râpé.
Notes
Notre conseil : Les gnocchis de betterave s'accompagnent très bien de champignons ou bacon poelés, ainsi que de noix ou noisettes concassées et d'une salade de jeunes pousses.
