Spaghetti au pesto de coriandre-menthe
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Ingrédients
- ½ Bouquet de Menthe fraiche
- ½ Bouquet de Persil frais
- 1 Bouquet de Coriandre fraiche
- ½ Citron bio (zestes et jus)
- 2 c.a.s Huile d'olive
- 1 c.a.c Vinaigre de vin blanc
- Sel / Poivre
- 400 g Haricots blancs
- 2 sachets KOMEKO Spaghetti au riz complet
- Pignons de pin
Ingrédients
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Instructions
- Laver les herbes et les secouer pour les sécher.
- Les mixer finement à l'aide d'un mixeur-plongeur avec le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Assaisonner le pesto avec du sel et du poivre.
- Rincer les haricots blancs, les égoutter et les mélanger au pesto.
- Préparer les spaghettis au riz complet KOMEKO : les faire cuire pendant 2 minutes dans 1-1,5 litre d'eau salée bouillante puis les égoutter. Parallèlement, faire griller quelques pignons de pin dans une poêle et les mettre de côté.
- Mélanger les spaghettis avec le pesto et les haricots et parsemer de pignons grillés.
- Soit déguster encore tiède, soit mettre au frais.
Notes
Notre conseil :
Si vous souhaitez adoucir le goût du pesto, nous recommandons d'y ajouter 1 cuillère à café de sirop d'agave.
