Pain châtaigne et riz
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| Portions |
pain
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Ingrédients
- 300 g KOMEKO BROTGENUSS
- 50 g Farine de châtaigne
- 50 g Farine de maïs
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 50 g Fécule de maïs
- 15 g Psyllium
- 8 g Sel
- 16 g Levure fraîche (ou 7g de Levure sèche)
- 1 cs Miel
- 1 cs Huile d'olive
- 480 ml Eau tiède
- 60 g Noisettes (optionnel selon l’envie)
- 40 g Raisins secs (optionnel selon l’envie)
Ingrédients
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Instructions
- Dans un bol mélanger toutes les farines et fécules avec le psyllium et le sel.
- Ajouter la levure fraîche (ou sèche) préalablement mélangée avec le miel et l’huile.
- Verser ensuite l’eau tiède et pétrir au robot pendant 10/15 min à vitesse lente.
- Ajouter les noisettes et raisins secs selon votre envie. 5. Mettre dans un moule à cake (25x12x8 cm), recouvrir d’un film alimentaire (bien fermer pour préserver l’humidité) et laisser lever 40min à 1h dans un four à 40 degrés.
- Sortir du four puis préchauffer le four à 220°C (chaleur ventilée). Lorsque le four est chaud, enfourner de nouveau le pain et cuire environ 1h10 avec un ramequin d’eau dans le four.
Notes
