Mediterrane Baguettes
[wpurp-searchable-recipe] - - Für den Vorteig:: KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trockenhefe, Für den Teig:: Kartoffelmehl (Stärke), KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trockenhefe, Salz, Apfelessig, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, etwas italienische Kräuter, Vorteig:: 54 g KOMEKO BROTGENUSS, 80 g Wasser, 4 g Trockenhefe
Gyoza
[wpurp-searchable-recipe] - - Für den Teig:: KOMEKO KNUSPERLUST, Wasser, Salz, Für die Füllung:: kleiner Spitzkohl, Knoblauchzehe, Ingwer, kleine Chilischote, Frühlingszwiebel, rohe Garnelenschwänze, Tofu, Öl, Teriyaki Sauce, 240 g KOMEKO KNUSPERLUST mit einer Prise Salz und 170 ml Wasser zu
Familienbrot
[wpurp-searchable-recipe]Familienbrot - - Für den Vorteig:: KOMEKO BROTGENUSS, Kartoffelstärke, Wasser, Apfelessig, Trockenhefe, Für das Quellstück:: Sesam, Buchweizen, Sonnenblumenkerne, Wasser, Für den Teig:: KOMEKO BROTGENUSS ((geröstet)), KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trockenhefe, Salz, Brotgewürz ((oder je nach Geschmack)), , Vorteig:: 100 g
Focaccia
[wpurp-searchable-recipe]Focaccia - - Für den Vorteig:: KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trockenhefe, Für den Teig:: Kartoffelmehl (Stärke), KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trockenhefe, Salz, EL Apfelessig, Zum Belegen:: italienische Kräuter, Tomate, Parmesan ((ggf. auch als vegane Variante)), Olivenöl (zum Bestreichen), Vorteig:: 54 g
Sesambrot
[wpurp-searchable-recipe]Sesambrot - - Für den Vorteig:: KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trockenhefe, Für das Quellstück:: Sesam, Wasser, Für den Teig:: KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trockenhefe, Sirup/ Honig, Salz, , Vorteig: 250 g KOMEKO BROTGENUSS, 250 g kaltes Wasser und 2 g Trockenhefe
Käsegebäck
[wpurp-searchable-recipe]Käsegebäck - - KOMEKO KNUSPERLUST, Butter, Parmigiano Reggiano ((geriebener Parmesan)), Salz, Wasser, Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten; Den Teig in Folie wickeln und 24 h kaltstellen; Am nächsten Tag den Teig bei Raumtemperatur eine halbe Stunde temperieren
Pizza
[wpurp-searchable-recipe]Pizza - - Für den Teig:: KOMEKO BROTGENUSS, Trockenhefe, Salz, Wasser, Olivenöl, Für den Belag:: Tomatensauce, Käse und weitere Zutaten ((nach Belieben)), 300 g KOMEKO BROTGENUSS, 7 g Trockenhefe, 6 g Salz und das kalte Wasser in eine Schüssel
Reisbrot Pur
[wpurp-searchable-recipe]Reisbrot Pur - - Für den Vorteig:: KOMEKO BROTGENUSS, Zucker, Trockenhefe, Wasser, Für den Teig:: KOMEKO BROTGENUSS, Zucker, Salz, Öl, Wasser, Vorteig:: 100 g KOMEKO BROTGENUSS, 10 g Zucker, 7 g Trockenhefe und 100 g kaltes Wasser mischen;
Mildes Bauernbrot
[wpurp-searchable-recipe]Mildes Bauernbrot - - Für den Vorteig:: Buchweizenmehl, Buchweizengrütze, Kümmel, Trockenhefe, Wasser, Für den Teig:: KOMEKO BROTGENUSS geröstet, KOMEKO BROTGENUSS, Teffmehl, Chiamehl, Salz, Trockenhefe, Wasser, Speiseöl, Vorteig:: 150 g Buchweizenmehl, 50 g Buchweizengrütze, ¼ TL Kümmel, 2 g Trockenhefe
Bagels
[wpurp-searchable-recipe]Bagels - - Butter, weich, KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trockenhefe, Honig, Salz, Eigelb, verquirlt, Sesam, Weiche Butter, KOMEKO BROTGENUSS, Wasser, Trocken- hefe, Honig und Salz mit der Hand oder dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten; Den Teig (sollte 26-28